Wäre die Zubereitung etwas weniger süffig gewesen, hätte ich auch Frösche gefressen. Bevor Mireille Mathieu ihr Playbackstelldichein gab und wir für fünf Euro drei Minuten Riesenrad schaukeln durften.
Als ich vor vielen, vielen Jahren für längere Zeit in der Picardie weilte, weigerte ich mich, Froschschenkel, Pferdebeefsteak und derlei Seltsamkram zu essen. Die Frau des Hauses (und alle schweigenden Familienangehörigen - acht Kinder plus Mann plus Knechte) jubelte mir beide Fleischzubereitungen unter anderem Namen unter. Und ich mochte sie. Schwer getan habe ich mich später in der Sommerfrische bei Bordeaux nur noch mit Austern (die ich bis heute nicht esse) und rohen, mit Sardinensaft beträufelten Sardinen.
In Bayern habe ich auf meinen vielen Einsatzfahrten zur Frosch- und Krötenlaiche immer Eimmer im Auto gehabt und die Tiere aufgesammelt. Nicht, um sie zuzubereiten. ;-)
wieso regt sich die menschheit über froschfresser auf? und über einen schönen lammbraten nicht? da brachte mir der nachbar frisch vom 9 kilo lamm 10 kotletts und einen vorderfuß vorbei, noch warm........ die armen kleinen betzerl, määh
ps: sardinensaft war gut;-) pps:bekennend, ich mag froschschenkel, ja ppps:zermatscht nein, ich ja, auch
Selbst hier in meinem frankophilen Städtchen werden keine Froschschenkel angeboten. Milchlammbraten aber wohl. Ich verstehe das nicht. Ich verstehe nur, dass es bei der Froschschenklächtung vor Jahren nicht um das Aussterben der Frösche ging, sondern um die Art der "Schenkelgewinnung". Aber das hat sich doch mittlerweile längst erledigt. Und Mo lade ich mal zu Austerngratin a la Adele ein :-)
Möchte meinen Senf auch noch dazu geben: Grauslig, wenn die eigene Karre in feuchten Nächten über sowas wie Blätter am Boden glitscht, bis sie seitlich 'n halben Meter über den Mittelstreifen rutscht - uäääkk, da ist nur noch ne überrollte Katze gräuslicher, weil ich die dann auch per Lenkradruckeln bis unter die Haarwurzeln zu sträuben bekam - umpf....(20 Jahre her).
Beim Anblick des Fotos dachte ich als erstes: Mo will uns hier alle verscheuchen - so wie sie grinst darüber, ham'wir ja nun den Eklat auch dicht gemacht.
Was ihr oben alles schreibt, ging mir bisher nicht anders, von Moral, bis Unkenntnis, bis mal in Frankreich liebend gern verzehrt. Ich bin schliesslich Koch. Da galt mir die Regel, alles 'mal zu versuchen. Heute reichen mir Hühnerflügel. Trotzdem, es gibt beim Anblick des Bildes einen unabwendbaren Status Quo: egal wie grauslich für die Frösche oder eben weil doch vermutlich - wenn schon so oder hierfür geschlachtet, dann ist es mir möglich, meine letzte Wertschätzung wenigsten darin zu zeigen, die gebratenen Dinger dann wenigsten - auch siehe Life Earth und Hungertod - zu essen. Damit begrüsse ich nicht das weitere Angebot ... im Dilemma fühl ich mich dabei doch (um ehrlich zu sein, ich hab mo über outlook gefragt, ob ich da sehe, was zu sehen ist). Und was würde der Franzose mir wohl flüstern? "Bonne voyage." ... was eben nicht gleich "Wohl bekomm's" meint. Blos weiter zum Blauschimmelkäse und 'nem Gläschen Port dazu.
ich hab auch garnix gegen exotisches essen perse. so aus reinger neugier würde ich so ziemlich alles probieren. sogar fröschlis. die ich lebendig sehr schätze. ja, der mensch an sich ist eine dumme allesfressende sau. meist siegt ja bei mir das: is eh schon dohd prinzip.
das mit dem froschfresser und der gepflegten erbfeindschaft sei mir vorbehalten, obwohl der trend des ewig frankophilen ja langsam zurückgeht in sarkozeiten. tja, da kann man nix machen. dabei mag ich doch unpopulaire haltungen so.
sind die schwaren punkte froschintern - oder pfeffer? werden die in butter gebraten (sieht so aus) - dann verzichte ich gerne. alles was zusaätzlichen buttergeschmack braucht ist des kostens nicht wert. punkt. die esspärtin hat gesprochen.
gestern hab ich übrigens schonmal für die muselmanische invasion geübt und falafel samt pite und ne resteyoghurtsauce gemacht - und mich danach nicht erinnern können wann ich zuletzt sowas leckeres fabriziert hätte - nun hab ich angst vorm zweiten mal. das wird aber aufgrund gewisser schwierigkeiten aufgrund mangelndem equipements (die kichererbsen sind harte hunde!) erstmal auf unbekannt verschoben.
Eigentlich sind Froschschenkel gar nichts exotisches, sondern ein so genanntes "Armeleuteessen". Ein kleines Stückchen Fleisch, das früher gratis zu haben war, Notfallernährung sozusagen. Genau so war das mit Flusskrebsen und Weinbergschnecken auch. Not macht erfinderisch und heute bezahlt man einen Haufen Geld dafür.
exotisch aus D-provinzlersicht...lecker bratinsekten und so...oppa zB würde nie nie niemals so quatsch wie yoghurt, pizza, ein rein vegetarisches essen oder irgendwas mit süsssaurer sosse essen ...hihi.
@ Schalk: Sardinensaft, meiomei!-) Text ist leider futsch. Die Blognothinger haben grünlich aufgeräumt.
@ Wölfin: Auch überbacken nicht. Und keine Schnecken. Alles andere Nichtschweinerne aus Deiner Küche jederzeit und gerne.
@ Ellen: Froschschenkel auf provenzalische Art werden immer mit Knoblauch, entsprechenden Kräutern (die "schwarzen" Punkte, Rosmarin z.B.) und Olivenöl zubereitet. Froschschenkel im Teigmantel bekommen Pflanzenfett als Garumgebung. Aus Kichererbsen kannst Du auch einen äußerst schmackhaften Dhal machen. Original-Delhi-Rezept auf Anfrage. Wachteln sind ebenfalls lecker. Die muss ich aber nicht haben, heißt: wegen mir braucht sie keiner zu schlachten.
@ all: Guten Morgen und habt ein paar schöne Tage! Melde mich bis Sonntag nur sporadisch, wenn überhaupt.
phü...das weiss man nie.... immerhin ist mr. rollender wegvomfenster woisderaktenkoffer ja auch innenmini geworden - schätze er weiss von irgendwelchen leuten dinge die irgendwie wichtig sind...*ürgl*
24x interaktiviert
ph, froschfresser - sach ixdoch.
die herdplatten müssten auch mal wieder gesäubert werden. gnihihihi.
Wäre die Zubereitung etwas weniger süffig gewesen, hätte ich auch Frösche gefressen. Bevor Mireille Mathieu ihr Playbackstelldichein gab und wir für fünf Euro drei Minuten Riesenrad schaukeln durften.
um gottes willen!
(ich liebe frösche, intakt und atmend!) :)
Als ich vor vielen, vielen Jahren für längere Zeit in der Picardie weilte, weigerte ich mich, Froschschenkel, Pferdebeefsteak und derlei Seltsamkram zu essen.
Die Frau des Hauses (und alle schweigenden Familienangehörigen - acht Kinder plus Mann plus Knechte) jubelte mir beide Fleischzubereitungen unter anderem Namen unter. Und ich mochte sie.
Schwer getan habe ich mich später in der Sommerfrische bei Bordeaux nur noch mit Austern (die ich bis heute nicht esse) und rohen, mit Sardinensaft beträufelten Sardinen.
In Bayern habe ich auf meinen vielen Einsatzfahrten zur Frosch- und Krötenlaiche immer Eimmer im Auto gehabt und die Tiere aufgesammelt. Nicht, um sie zuzubereiten. ;-)
Einen guten Wochenstart, Du Liebe!
Zifümferl:
Eimer & Zitronensaft
Grrrrrrrrrr.
Es ist jetzt schon zu heiß.
Am Freitag noch 14° und dann mehr als 20° dazu innerhalb einer Nacht.
Das muss Altmenschenrüben matschig machen.
Ich bin bei diesem Foto btw. SOWAS von zusammengezuckt... Mo, mach das nie, nie wieder!!! *gulp*
Der Rest der Bilderstrecke ist aber durchaus schön.
Hihi.
Wer Osterwünsche mit eingelegten Katerklöten verziert, darf auch sowas. ;-)
Bei Ipernity nennt sich doch tatsächlich eine Berlinern Bettermo*. Sachen gibt's.
wieso regt sich die menschheit
über froschfresser auf?
und über einen schönen
lammbraten nicht?
da brachte mir der nachbar
frisch vom 9 kilo lamm
10 kotletts und einen
vorderfuß vorbei, noch warm........
die armen kleinen betzerl, määh
ps: sardinensaft war gut;-)
pps:bekennend, ich mag froschschenkel, ja
ppps:zermatscht nein, ich ja, auch
ich meinte frisch geschlachtet
Selbst hier in meinem frankophilen Städtchen werden keine Froschschenkel angeboten. Milchlammbraten aber wohl. Ich verstehe das nicht. Ich verstehe nur, dass es bei der Froschschenklächtung vor Jahren nicht um das Aussterben der Frösche ging, sondern um die Art der "Schenkelgewinnung". Aber das hat sich doch mittlerweile längst erledigt. Und Mo lade ich mal zu Austerngratin a la Adele ein :-)
Möchte meinen Senf auch noch dazu geben: Grauslig, wenn die eigene Karre in feuchten Nächten über sowas wie Blätter am Boden glitscht, bis sie seitlich 'n halben Meter über den Mittelstreifen rutscht - uäääkk, da ist nur noch ne überrollte Katze gräuslicher, weil ich die dann auch per Lenkradruckeln bis unter die Haarwurzeln zu sträuben bekam - umpf....(20 Jahre her).
Beim Anblick des Fotos dachte ich als erstes: Mo will uns hier alle verscheuchen - so wie sie grinst darüber, ham'wir ja nun den Eklat auch dicht gemacht.
Was ihr oben alles schreibt, ging mir bisher nicht anders, von Moral, bis Unkenntnis, bis mal in Frankreich liebend gern verzehrt. Ich bin schliesslich Koch. Da galt mir die Regel, alles 'mal zu versuchen. Heute reichen mir Hühnerflügel. Trotzdem, es gibt beim Anblick des Bildes einen unabwendbaren Status Quo: egal wie grauslich für die Frösche oder eben weil doch vermutlich - wenn schon so oder hierfür geschlachtet, dann ist es mir möglich, meine letzte Wertschätzung wenigsten darin zu zeigen, die gebratenen Dinger dann wenigsten - auch siehe Life Earth und Hungertod - zu essen. Damit begrüsse ich nicht das weitere Angebot ... im Dilemma fühl ich mich dabei doch (um ehrlich zu sein, ich hab mo über outlook gefragt, ob ich da sehe, was zu sehen ist). Und was würde der Franzose mir wohl flüstern? "Bonne voyage." ... was eben nicht gleich "Wohl bekomm's" meint. Blos weiter zum Blauschimmelkäse und 'nem Gläschen Port dazu.
mo, hast du noch den
alten froschleichtext
vom blogall noch?
wär nett für limbach;-)
ich hab auch garnix gegen exotisches essen perse. so aus reinger neugier würde ich so ziemlich alles probieren. sogar fröschlis. die ich lebendig sehr schätze. ja, der mensch an sich ist eine dumme allesfressende sau. meist siegt ja bei mir das: is eh schon dohd prinzip.
das mit dem froschfresser und der gepflegten erbfeindschaft sei mir vorbehalten, obwohl der trend des ewig frankophilen ja langsam zurückgeht in sarkozeiten. tja, da kann man nix machen. dabei mag ich doch unpopulaire haltungen so.
sind die schwaren punkte froschintern - oder pfeffer? werden die in butter gebraten (sieht so aus) - dann verzichte ich gerne. alles was zusaätzlichen buttergeschmack braucht ist des kostens nicht wert. punkt. die esspärtin hat gesprochen.
gestern hab ich übrigens schonmal für die muselmanische invasion geübt und falafel samt pite und ne resteyoghurtsauce gemacht - und mich danach nicht erinnern können wann ich zuletzt sowas leckeres fabriziert hätte - nun hab ich angst vorm zweiten mal. das wird aber aufgrund gewisser schwierigkeiten aufgrund mangelndem equipements (die kichererbsen sind harte hunde!) erstmal auf unbekannt verschoben.
apropos schenkelgewinnung - ich könnte ja googeln, aber ich rate einfach mal so...
passt der witz 'wo findet man ne schildkröte ohne beine' ?
...da wo man sie liegengelassen hat.
Eigentlich sind Froschschenkel gar nichts exotisches, sondern ein so genanntes "Armeleuteessen". Ein kleines Stückchen Fleisch, das früher gratis zu haben war, Notfallernährung sozusagen. Genau so war das mit Flusskrebsen und Weinbergschnecken auch. Not macht erfinderisch und heute bezahlt man einen Haufen Geld dafür.
wachteln...
;)
uh, teuer...hatte ich mir irgendwie nicht so vorgestellt...dachte mehr so mittlerer froschschenkl n euro - gehobenes fastfood.
exotisch aus D-provinzlersicht...lecker bratinsekten und so...oppa zB würde nie nie niemals so quatsch wie yoghurt, pizza, ein rein vegetarisches essen oder irgendwas mit süsssaurer sosse essen ...hihi.
@ Limbach: Santé!-)
@ Schalk: Sardinensaft, meiomei!-) Text ist leider futsch. Die Blognothinger haben grünlich aufgeräumt.
@ Wölfin: Auch überbacken nicht. Und keine Schnecken. Alles andere Nichtschweinerne aus Deiner Küche jederzeit und gerne.
@ Ellen:
Froschschenkel auf provenzalische Art werden immer mit Knoblauch, entsprechenden Kräutern (die "schwarzen" Punkte, Rosmarin z.B.) und Olivenöl zubereitet.
Froschschenkel im Teigmantel bekommen Pflanzenfett als Garumgebung.
Aus Kichererbsen kannst Du auch einen äußerst schmackhaften Dhal machen. Original-Delhi-Rezept auf Anfrage.
Wachteln sind ebenfalls lecker.
Die muss ich aber nicht haben, heißt: wegen mir braucht sie keiner zu schlachten.
@ all: Guten Morgen und habt ein paar schöne Tage! Melde mich bis Sonntag nur sporadisch, wenn überhaupt.
äh...Beckstein soll Stoiber ablösen. Könnten wir 'mal das Thema wechseln? Gngngngn ;)
nü, das passt ja, dann isser weg von der strasse...äh..potentiellen bundesbühne ;)
sicher verwahrt, sozusagen.
Na ja, man könnte auch sagen, dass das eine Übel durch das andere ersetzt wird :-)
Beckstein wird nicht über Bayern hinauswachsen. Kein Grund für einen Themawechsel also. ;-)
(Sogd da Ex-Baia.)
phü...das weiss man nie....
immerhin ist mr. rollender wegvomfenster woisderaktenkoffer ja auch innenmini geworden - schätze er weiss von irgendwelchen leuten dinge die irgendwie wichtig sind...*ürgl*
Der Bundeslockerschräuble ist nichts anderes als ein Schily-Trolley.
Aber das predige ich ja, seit er im Amt ist.
Beckstein und Stoiber durfte ich persönlich kennen lernen auf einer kleinen, exclusiven Abendveranstaltung nahe STA..
Kommentar veröffentlichen
<< Home